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黑森林gâteau（英式英语）和黑森林蛋糕（美国英语和澳大利亚英语）是德国甜点Schwarzwälderkirschtorte的英文名称（发音为[ˈʃvaʁt͡svɛlldɐkɪʁʃˌtɔʁtɔʁt。

通常，黑森林蛋糕由几层巧克力蛋糕组成，每一层之间都有鲜奶油和樱桃。然后，蛋糕装饰有额外的鲜奶油，maraschino樱桃和巧克力剃须。在某些欧洲传统中，酸樱桃在层之间也用于装饰顶部。传统上，尽管还使用了其他酒（例如，在奥地利食谱中很常见），蛋糕中添加了Kirsch（从酸樱桃中蒸馏出的透明酒）。在北美，黑森林蛋糕通常是不饮酒的。[需要引用]德国法定解释指出，柯希瓦瑟（Kirschwasser）是一种强制性成分，否则法律上不允许将蛋糕作为Schwarzwälderkirschtorte进行销售。真正的黑森林蛋糕装饰着黑樱桃。

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